Что такое вяленное мясо?

«Биф джерки» это способ консервирования, при котором вялят свежее мясо, чтобы оно не портилось.
Слово «Джерки» пришло от южноамериканского племени, известного как «Кечуа» - уже в 1550 году выходцы племени называли вяленное мясо – «Черки», что переводится, как «жечь, обжигать». Племя Кечуа использовало мясо альпака и лам, высушенное на солнце или над открытым огнём.
Со временем люди обнаружили, что мясо можно приготовить мягким и вкусным, добавляя в него различные специи, и джерки стал деликатесом.
Вяленное мясо также известно в Южной Африке как «Билтонг». Распространено на юге континента и обычно употребляется в пищу в качестве закуски, однако может использоваться в различных блюдах, например, рагу, также в кексах, хлебе и т.д.
Развивались различные вкусы, виды и стили мяса, и теперь это одна из ведущих закусок в мире.
«Биф джерки» и «Билтонг» считаются полезной закуской с малым количеством жира и калорий, в нём также минимальное количество углеводов на

порцию.

Это идеальная закуска для перекуса, хорошо сочетающаяся с алкоголем, походами и кемпингом…